常吃米线有危害吗?传统意义上的米线不含有害物质，应是健康食品。但现在的米线已经不安全了。因为用米不好的话，米线会很容易断，所以很多小厂就添加“吊白块”，可以使米线很筋，煮不断，但“吊白块”是有毒物质，对人体有害。目前，一般的小饭店用的多是这种，粉条也存在同样的问题，但米线最为严重。

现在很多人为了经济利益，在做米线的时候,为了降低成本，使米线不易断，加入了掉白块，这种物质如果由于长期食用，在体内积累,会让人容易得上再生障碍性贫血;为了使米线更有筋道，加入了明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。而且这些物质更是致癌物质，多吃对身体害处极大!

如何鉴别优质米线?

1、看：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，说明是大米做的，而劣质品色泽灰暗，无光泽。

2、闻：拿捆干米线放鼻子处闻一闻。优质米线应有自然米香味，如有异味，可能加了不知名的添加物。

3、将干米线放水中煮软，如水特别清，过冷水后，再放6小时后(气温在25度以上)，在开水中久烫不断，特有筋道，可能加了胶等增筋剂。

4、尝：将煮过的米线仔细咀嚼，如特别脆口，有弹性，像橡皮筋一样，或有奇怪味道，可能加了胶、硼砂等增筋增脆剂。